La gastronomía caldense es para vivir, recordar y emocionar. Basada en la tradición de la cocina catalana, se han preservado las recetas autóctonas y los productos tradicionales para impulsar su gran valor gastronómico: la cocina termal.
En Caldes de Malavella puedes degustar la cocina termal; una cocina donde el elemento principal es el agua termal y sus beneficiosas propiedades para la salud.
“Se utiliza para platos que sirven de base para la mayoría de recetas, como las legumbres, los caldos o los caldos de pescado. También para cocciones cortas, como escaldar las verduras y, en este caso, también paramos la cocción con agua termal fría” David Heras, chef del restaurante de Vichy Catalan.
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